Ayran to popularny turecki jogurt na słono. Podaje się go na zimno. Znakomicie gasi pragnienie i orzeźwia. Tradycyjnie napojem tym podejmuje się gości. Jest też często podawany do pikantnych potraw.
Składniki produktu: mleko, woda, białka mleka i pektyny — zagęstnik, emulgator E471, sól kuchenna, kwas mlekowy — regulator kwasowości, kultury bakterii jogurtowych.
składniki:
sposób przygotowania: Boćwinkę dokładnie umyć i posiekać, buraczki cieniutko obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać niedużą ilością wody i gotować do miękkości ok. 10 min. Odstawić do ostygnięcia! Do chłodnej zupy dodać ayran, zgnieciony czosnek, szczypiorek, koperek , starte lub pokrojone w drobną kostkę ogórki i rzodkiewki. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Odstawić do lodówki, żeby wszystkie składniki przegryzły się.
Podawać z połówkami jajka na twardo.
Ayran jest do kupienia: